दाल रेसिपी: घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल बनाने की आसान विधि
*दाल क्या है?
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दाल भारतीय रसोई का एक मुख्य हिस्सा है। यह प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। भारत में अरहर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, चना दाल, और उड़द दाल बहुत प्रचलित हैं।
🍲 *अरहर (तुअर) दाल रेसिपी
🧂 आवश्यक सामग्री (2-3 लोगों के लिए):
* अरहर दाल – 1 कप
* पानी – 3 कप
* हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
* हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
* हींग – 1 चुटकी
* राई – 1/2 छोटा चम्मच
* जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
* लहसुन – 4-5 कलियां (कटी हुई)
* देसी घी / तेल – 1 बड़ा चम्मच
* धनिया पत्ती – सजावट के लिए
👨🍳 *बनाने की विधि (Step-by-step):
स्टेप 1: दाल उबालना
1. दाल को अच्छे से धो लें और कुकर में पानी, हल्दी और नमक डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं।
2. कुकर ठंडा होने पर ढक्कन खोलें और एक बार चम्मच से चला लें।
स्टेप 2: तड़का तैयार करना
1. एक कढ़ाही में घी या तेल गरम करें।
2. उसमें हींग, राई, जीरा डालें।
3. फिर लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर डालकर 2 मिनट भूनें।
4. यह तड़का पक चुकी दाल में मिलाएं।
स्टेप 3: सर्व करना
1. ऊपर से हरी धनिया डालें।
2. गरमा-गरम दाल को चावल या रोटी के साथ परोसें।
🌿 दाल खाने के फायदे (Health Benefits)
* प्रोटीन का अच्छा स्रोत
* पाचन में सहायक
* हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक
* वजन कम करने में मददगार
📌 टिप्स
* दाल में घी का तड़का स्वाद को दोगुना कर देता है।
* आप स्वाद अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं।
* बच्चों को पसंद आए इसके लिए उसमें थोड़ा घी और नींबू भी मिला सकते हैं।